El día de hoy te traemos una sencilla pero deliciosa receta para deleitar a tu familia y lo más importante, es que es muy económica.

Esta vez la receta es de tostadas de tinga de pollo que comparte con nosotros Alejandra de Nava.

Ingredientes:

Para la salsa:

• 5 jitomates maduros
• Un trozo pequeño de cebolla
• 2 dientes de ajo grandes
• ½ cucharada de sal
• 2 chiles chipotles adobados o al gusto
• 2 tazas de caldo de pollo

Para el pollo:

• Una pechuga de pollo o las piezas que tú prefieras
• Tres litros de agua
• 1 cucharada de sal
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de orégano fresco

Resto de los ingredientes:

• 1 cebolla grande partida en medias lunas
• 3 bolas de chorizo
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• Tostadas, las necesarias
• Queso Cotija o fresco
• Crema fresca
• Lechuga

Procedimiento:

• Pon a cocer el pollo en una cacerola con los tres litros de agua, ½ cebolla, 1 diente de ajo y una ramita de orégano fresco, déjalo a fuego alto entre 25 y 30 minutos.
• Mientras se hierve, pon a freír en una cacerola grande el chorizo con un poquito de aceite y luego, incorpora la cebolla en medias lunas hasta que se reduzca.
• Saca el pollo ya hervido para que se enfríe y desmenuza o puedes hacerlo con un procesador de alimentos o batidora de mano.
• Pon en la licuadora los 5 jitomates maduros con el trozo de cebolla, 2 dientes de ajo, ½ cucharada de sal, 2 chiles chipotles adobados y dos tazas de caldo de pollo y licua por un minuto.
• Vuelca la salsa en la sartén con cebolla y chorizo y luego incorpora dos tazas más de caldo de pollo. Agrega también el pollo desmenuzado y deja que suelte el primer hervor.
• Luego de que hierva, rectifica la sazón y si no agregaste más sal, es hora de apagar el fuego.
• Se sirve en tostadas adornadas con lechuga, queso Cotija o fresco y crema.