Chorizo de Malpaso obtiene histórica Indicación Geográfica

ZACATECAS.- El tradicional Chorizo de Malpaso recibió oficialmente la Indicación Geográfica (IG) por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), un reconocimiento que marca un hito para Villanueva y Zacatecas, al consolidar uno de sus productos más representativos por su valor cultural, económico y gastronómico. Con este distintivo, la entidad fortalece su identidad regional y se posiciona como referente nacional en la producción de alimentos con calidad certificada.

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La Indicación Geográfica identifica a productos cuya reputación o características provienen directamente de su lugar de origen. Con su obtención, el Chorizo de Malpaso se integra al selecto grupo de productos mexicanos con certificación oficial, abriendo nuevas oportunidades de expansión comercial y mejores condiciones de mercado para los productores locales.

Durante la ceremonia oficial, el Secretario de Economía, Jorge Miranda Castro, destacó que esta certificación no solo reconoce una tradición culinaria profundamente arraigada en Villanueva, sino que también impulsa a los productores hacia escenarios de mayor competitividad. “Este tipo de proyectos fortalecen la economía local y proyectan a Zacatecas hacia el mundo”, afirmó.

Por su parte, el Director General del IMPI, Santiago Nieto Castillo, resaltó el esfuerzo conjunto entre gobierno, productores y comunidad para consolidar este logro. Subrayó que las Indicaciones Geográficas protegen la historia y el conocimiento de las regiones, y que el Chorizo de Malpaso representa un ejemplo claro de cómo transformar una tradición en ventaja competitiva.

En representación de los productores, Mauricio Villa Zamarripa celebró que este reconocimiento cristaliza el trabajo de generaciones y permitirá garantizar la autenticidad del producto, salvaguardar su proceso tradicional y acceder a nuevos mercados.

Con este avance, Zacatecas reafirma su compromiso con el impulso de productos locales de calidad certificada y la preservación de sus tradiciones gastronómicas.