Arranca en Zacatecas campaña para reciclar el aceite vegetal

ZACATECAS.- Con el objetivo de evitar que el aceite vegetal usado sea desechado de manera incorrecta y cause graves daños al medio ambiente y a la salud pública, el Gobierno de Zacatecas, encabezado por el mandatario David Monreal Ávila, a través de la Secretaría del Agua y Medio Ambiente (SAMA), en coordinación con la empresa Recuperadora de Materiales para Reciclar (REMAP), pondrá en marcha este lunes la primera edición de la campaña Mi restaurante no contamina.

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La secretaria del Agua y Medio Ambiente, Susana Rodríguez Márquez, explicó que los aceites y grasas de cocina que se generan en los restaurantes son considerados residuos de manejo especial, ya que su disposición inadecuada puede provocar severos problemas ambientales y riesgos sanitarios.

Precisó que, conforme a la Norma Oficial Mexicana NOM-161-SEMARNAT-2011, estos residuos deben sujetarse a un plan de manejo integral que garantice un destino final seguro.

La funcionaria subrayó que el aceite reutilizado no es apto para el consumo humano, debido a que, al calentarse repetidamente, cambia sus propiedades químicas y puede resultar perjudicial para la salud. Asimismo, advirtió que verterlo al drenaje ocasiona obstrucciones en tuberías y colectores, lo que deriva en derrames, inundaciones, malos olores y dificultades en el tratamiento de aguas residuales.

Rodríguez Márquez destacó que un solo litro de aceite puede contaminar entre mil y hasta 40 mil litros de agua, afectando gravemente la biodiversidad y los servicios ecosistémicos, además de dañar los suelos y las aguas subterráneas.

Finalmente, agradeció la colaboración de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), cuya participación permitirá acopiar el aceite vegetal usado para reciclarlo como materia prima en la elaboración de productos como biocombustible. La campaña se desarrollará del 22 de diciembre de 2025 al 31 de mayo de 2026, iniciando en el restaurante Histórico 209.

Los establecimientos interesados pueden registrarse al teléfono 492 143 0211 o en redes sociales de REMAP.