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#LaRecetaDeHoy Rica ensalada fría de papa y apio

En esta cuarentena te traemos una receta diaria por si ya no sabes qué cocinar.

Redacción Zacatecas

   |  27 mayo, 2020

Foto: Cortesía

El día de hoy te traemos una sencilla pero deliciosa receta para deleitar y nutrir a tu familia; lo más importante, es muy económica.

Está deliciosa receta es para 4 porciones, y necesitaremos lo siguiente:

Ingredientes

  • 3 papas
  • 4 huevos
  • 3 cucharadas mayonesa
  • 1/2 taza crema
  • 2 cucharadas pepinillos picados
  • 2 cucharadas mostaza
  • 1/4 taza apio picado
  • 1 cucharada cebolla morada picada
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Procedimiento:

1.- En una olla, agregaremos agua, y ahí cocinaremos las papas con sal, aproximadamente 20 min.

2.- Cuando estén un poco duras aún, se apaga el fuego y se espera a que se enfríe.

3.- Picar las papas en cuadros chicos.

4.- En una olla aparte, coceremos en agua y sal los 4 huevos.

5.- Cuando estén listos, los pelamos y separamos la clara de la yema.

6.- Partir en cuadritos chicos.

Procederemos a hacer una rica vinagreta.

7.- Vamos a licuar la yema, mayonesa, crema y mostaza. Si la sientes muy espesa puedes agregar un poco del jugo de los pepinillos.

Preparación de la ensalada

8.- Vamos a mezclar la papa, con los pepinillos, cebolla, apio y la clara de huevo.

9.- Luego vamos a proceder a agregarle la vinagreta y mezclar todo hasta que se integre.

10.- Refrigerar por 30 minutos y listo.

  1. ¡Y ahora queda disfrutar de una deliciosa ensalada fría de papa y apio! ¡Provecho!

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