Reconocen en el Congreso del Estado el talento culinario de Zacatecas con el evento “Tierra de Gastronomía Sostenible”

Zacatecas, Zac., 28 de abril de 2025.– Con gran asistencia y emotivos reconocimientos, se celebró el evento “Zacatecas, Tierra de Gastronomía Sostenible” en la sede del Congreso del Estado, una iniciativa impulsada por el diputado Santos González, presidente de la Comisión de Puntos Constitucionales.

La ceremonia rindió homenaje a quienes con su talento, esfuerzo y creatividad mantienen viva la riqueza gastronómica de Zacatecas. Se entregaron reconocimientos en diversas categorías que destacan tanto la innovación como la tradición culinaria.

En Innovación Gastronómica, fueron galardonados los emprendimientos Casa Cuarzo, Finca Serrano, Casa Villalpando, Birriería Mendoza, Joia y Mykonos, por revolucionar la alta cocina zacatecana con propuestas frescas y originales.

En la categoría de Tradición Gastronómica, se reconoció a los restaurantes Acrópolis, Los Dorados de Villa, La Leyenda y Hacienda del Cobre, pilares de la cocina local.

También se destacó la labor de cocineras y cocineros tradicionales como Gorditas Doña Julia, Burritos El Güero, Tacos del Tecnológico, Taquería Ledezma y Tripitas Don Bel, además de quienes preservan la elaboración artesanal de tamales.

Uno de los momentos más conmovedores fue el homenaje póstumo a Edilberto Villa, creador de las icónicas Tortas de Malpaso, cuyo legado sigue vivo en la memoria de Zacatecas.

El reconocimiento también alcanzó a panaderías y cafeterías destacadas como Clarisse, Panadería PIA, Hola Café y Café San Patricio. De manera especial, fue homenajeado el chef Hugo Soto, joven talento zacatecano con presencia nacional e internacional.

En su mensaje, el diputado Santos González expresó que “la gastronomía zacatecana no es solo alimento: es identidad, cultura y motor de desarrollo económico y social”. Reiteró el compromiso legislativo con los emprendimientos locales y con una política pública que promueva el bienestar mediante la gastronomía.

El evento concluyó con un ambiente festivo que reafirmó el orgullo por las raíces culinarias de Zacatecas. ¡Que viva Zacatecas y su gastronomía!