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Participaron 55 empresas de Guadalupe, Zacatecas, Jerez y Fresnillo.
GUADALUPE. – Con el objetivo de fortalecer las prácticas de higiene en la preparación de alimentos, el Gobierno Municipal encabezado por Pepe Saldívar, a través de la Secretaría de Desarrollo Económico y en coordinación con la CANIRAC, CANACO-SERVYTUR y CAEVSA, llevó a cabo la capacitación “Inocuidad Alimentaria para Empresas de Alimentos y Bebidas”.
Esta iniciativa tiene como propósito brindar a empresarios y personal del sector gastronómico los conocimientos y habilidades necesarios para garantizar la seguridad alimentaria, entendida como la condición en la que los alimentos no representan un riesgo para la salud del consumidor cuando se preparan y consumen adecuadamente.
La inocuidad depende en gran medida del manejo higiénico en cada etapa del proceso, desde la recepción de insumos, almacenamiento, preparación y servicio final al cliente.
En total, 55 empresas provenientes de los municipios de Guadalupe, Zacatecas, Jerez y Fresnillo participaron en esta capacitación. Así lo informó Cristina Díaz Rosales, secretaria de Desarrollo Económico municipal, quien destacó que el alcalde Pepe Saldívar mantiene un firme compromiso con el desarrollo económico local mediante acciones que beneficien directamente al sector productivo.
Por su parte, Nide García Saman, presidenta de CANIRAC Zacatecas, agradeció la participación de empresarios, restauranteros, cocineros y auxiliares de cocina, al reconocer su interés por profesionalizarse. “Agradecemos al Ayuntamiento y al presidente Pepe Saldívar por abrir estos espacios de capacitación. Esperamos continuar trabajando en conjunto para llevar a cabo más iniciativas como esta”, expresó.
Durante el evento también se contó con la presencia de regidoras del Cabildo, así como de Fernando López del Bosque, vicepresidente nacional de Encadenamiento Productivo y Desarrollo de Proveedores de la Cámara Nacional de Comercio; Edgar Correa, representante de CAEVSA; y Mariana Medina, bióloga y ponente de la capacitación.
