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En lo que va del año, los Servicios de Salud de Zacatecas (SSZ) han atendido más de 480 casos por intoxicación alimentaria. Más del 60 por ciento de estas infecciones se contraen por ingerir alimentos manejados sin higiene en restaurantes y otros establecimientos, por lo que la dependencia llamó a extremar precauciones. Lucía Reyes Veyna, … Leer más
En lo que va del año, los Servicios de Salud de Zacatecas (SSZ) han atendido más de 480 casos por intoxicación alimentaria.
Más del 60 por ciento de estas infecciones se contraen por ingerir alimentos manejados sin higiene en restaurantes y otros establecimientos, por lo que la dependencia llamó a extremar precauciones.
Lucía Reyes Veyna, titular del departamento de Epidemiología de los SSZ, informó que los indicadores de intoxicación y otras infecciones gastrointestinales han aumentado en un 10 por ciento durante este año.
“Por la temporada de calor se espera que aumenten los casos. Precisamente por las temperaturas que se han presentado este año en el estado esperamos más casos que otros años porque proliferan más fácilmente las bacterias en los alimentos”.
La higiene es el factor más importante de prevención contra estos padecimientos y al respecto, se recomienda verificar las condiciones de los alimentos desde su preparación.
“Hay que prevenir desde cómo se sirven los alimentos; lavarlos y desinfectar los que se comen crudos. Con eso la gente contribuye mucho a disminuir los casos”, dijo.
Para conservar los alimentos preparados en casa se recomienda refrigerar las sobras o bien, mantenerlas en un espacio donde no estén expuestas al calor.
En cuanto a los platillos servidos en establecimientos, los comensales deben cerciorarse que su orden está en buenas condiciones y de no serlo, evitar ingerirla y reportar la situación a los SSZ.
“Si consumen algo en mal estado en un restaurante y se enferman, es importante que informen de la infección”.
“Además que esa información nos es útil a los departamentos de Epidemiología y Riesgos Sanitarios para establecer acciones sobre esos lugares y que así la gente no corra peligro de contraer alguna infección”, señaló.
En la última semana se reportaron 2 mil 800 infecciones gastrointestinales, y en el año se han atendido más de 60 mil.
“Sí incrementaron los casos pero de alguna forma la población ya también está demandando más atención”.
“Los grupos de atención prioritaria son los niños menores de cinco años, que por lo general son el 30 por ciento de los casos atendidos, así como a los adultos mayores de 60 años”, indicó la doctora.
Imagen Zacatecas – Karla Padilla
