Productores acuícolas buscan elevar ventas

Los productores exhibirán la gran variedad de platillos con tilapia.
Los productores exhibirán la gran variedad de platillos con tilapia.

En el estado existen 33 granjas y cooperativas acuícolas, en las cuales se producen mil 500 toneladas de tilapia al año.

En el estado existen 33 granjas y cooperativas acuícolas, en las cuales se producen mil 500 toneladas de tilapia al año; sin embargo, el consumo de estos peces en la región zacatecana solo es de 800 gramos, informó el secretario del Campo (Secampo), Adolfo Bonilla Gómez.

El funcionario explicó que una de las ventajas de las granjas acuícolas es que están libres de plagas y enfermedades, esto gracias al trabajo de sanidad constante.

Debido al poco consumo local se realizó la Expo Tilapia 2020, dónde más de 30 productores y expositores participaron ofreciendo las mejores recetas de platillos elaborados con este producto del mar, pero producido en tierra zacatecana.

El secretario del Campo destacó que las ventas aumentan considerablemente durante la temporada de cuaresma; sin embargo, con estas actividades de difusión del consumo y venta del pescado se espera que se prolongue y aumente el consumo de este producto en el estado.

Asimismo, buscan integrar la cadena agroalimentaria con la participación del sector restaurantero, quienes obtuvieron una certificación para la venta del pescado zacatecano.

Leticia Ortiz Dávila, presidenta del Comité de Sanidad Acuícola del Estado de Zacatecas, destacó que tanto la tilapia, carpa y el bagre, son de la más alta calidad y cumplen con las normas de sanidad e inocuidad.

Sin embargo, lamentó que ahora el apoyo a estos productores es menor y las necesidades que tienen para prevalecer en el mercado son mayores, en cuanto a la infraestructura y herramientas como lo son redes, lanchas y motores, por lo que solicitó la ayuda al secretario del Campo.

Además de la exposición y la venta, se realizaron talleres y conferencias para los interesados en conocer el proceso de producción, así como recetas para preparar y acompañar la tilapia.

También se realizó un concurso en el que se premió a la receta más original y bien elaborada con el pescado.