Gastronomía, música e historia en el 16 Festival Barroco

Una muestra gastronómica con historia, fue la que disfrutaron los asistentes al espectáculo El Soberano Arte del Paladar, que se realizó en el Auditorio del Museo de Guadalupe, dentro de las festividades del 16 Festival Barroco.

Los responsables de montar el espectáculo fueron los miembros de la Compañía Nacional Fénix Novohispano, institución interesada en unir diferentes expresiones en pro del rescate y difusión de la cultura mexicana.

Un espectáculo musical a cargo de la cantante Sarah Ortiz junto a Claudia Peralta y Carlos Velarde en los chelos, fue lo que dio inicio al evento que giró en torno a la vida y obra de Sor Juana Inés de la Cruz.

La Décima Musa fue interpretada por la actriz Christian Galán, quien por medio de diferentes discursos explicó parte de la vida del personaje.

El menú consistió en turco de maíz cacahuazintle, jigote de gallina y como postre burín de espinaca, y para tomar chocolate en agua  y pino caliente.

El recetario de donde se extrajeron las recetas fue publicado por Mónica Lavín y Ana Benítez en 1995 y contiene creaciones culinarias de quien fuera religiosa de la Orden de San Jerónimo.
La chef e investigadora gastronómica Elvira Barca fue la responsable de supervisar cada detalle para que los comensales disfrutaran de cada platillo.

“Nuestro interés es rescatar la historia de la cocina mexicana, pues al igual que personajes y acontecimientos importantes la gastronomía también tiene historia”, aseguró la experta.

Otros eventos similares que ha hecho Fénix Novohispano han girado en torno a la vida de Miguel de Cervantes y a la intervención norteamericana en el siglo 19. 

Imagen Zacatecas – Daniel Torres